Kaiser-Josef-Markt, Graz – Der älteste und größte Bauernmarkt der Genusshauptstadt
Grazer wollen genau wissen, was sie essen. Und auch die steirischen Bauern legen Wert auf Qualität. Die Grazer Bauernmärkte bieten eine unvergleichliche Atmosphäre. Schon vor sechs Uhr morgens liefern Landwirte aus verschiedenen Teilen der Steiermark ihre selbst erzeugten Produkte in die Stadt und bieten Obst und Gemüse, Pflanzen und Blumen, Speck und Brot und und und den verwöhnten Städtern zum Kauf. Ein Schauspiel und Sinneserlebnis der besonderen Art.Der größte Markt ist der am Kaiser-Josef-Platz. Ursprünglich nach seiner Verwendung als Holzlagerplatz und Holzmarkt einfach als „Holzmarkt“ bezeichnet, wurde er erst 1888 in den „Kaiser-Josef-Platz“ umbenannt. Aus Dankbarkeit gegenüber jenem Kaiser, der den Protestanten Glaubensfreiheit gewährte. Doch Grazer assoziieren den Kaiser-Josef-Platz eher mit kulinarischen Genüssen, mit echt Steirischem, das täglich von den Bauern auf diesem Platz angeboten wird.
Viele der Produkte stammen aus biologischem Anbau. Viele haben in der Steiermark eine spezielle Tradition: Käferbohnen, Kren, Äpfel und natürlich das Kübiskernöl.
Es schmeckt am besten direkt vom Bauern. Der benötigt immerhin 30-35 Kürbisse, muss daraus die Kerne lösen, sie trocknen und mahlen, mit etwas Wasser leicht rösten und diesen „Teig“ in der „Ölkuh“ pressen, um einen Liter des dunklen Goldes zu gewinnen. Kernöl eignet sich besonders für Salate.
Aber der Steirer ist erfinderisch und genießt das Öl in verschiedensten Variationen, beispielsweise mit Vanilleeis.Am Kaiser Josef Platz gibt es unter den Kastanienbäumen wochentags das geschäftige Treiben eines Bauernmarktes und in den vielen Standln auch einige gemütliche Treffpunkte mit feinster Kulinarik.Bei einer kleinen Stärkung kann mit herrlichem Blick auf das Grazer Opernhaus, Stadtpark und Schlossberg auch das lebendige Treiben dieses Marktes beobachtet werden.
Achtung, nichts für Langschläfer!
Montag bis Samstag von 6.00 bis 13.00 Uhr geöffnetKaiser-Josef-Platz
8010 Graz
